alina_who: (Default)
[personal profile] alina_who
Выходные пролетают моментально. Ждешь-ждешь их, чтобы доделать наконец все, что не успеваешь за неделю и вдруг раз! - и уже вечер воскресенья, пора думать о том, в чем дети пойдут в школу, к какому совещанию в понедельник нужно подготовиться и когда будет время заехать за молоком... Но это все мелочи, фоновый шум жизни, а настоящее - это вот такой воскресный день с друзьями, солнечный и беззаботный.

Тепло, запах, звук этого дня я передать не могу, а вкус - да, пожалуйста. Вот он. Мясо с дымком, сангрия, песто из зеленого горошка, пирог с корицей.








Сангрия

Про сангрию советую почитать у Юли: http://cuinera-catalana.blogspot.com/2011/08/sangria.html. Я просто дам рецепт, которым уже давно пользуюсь - особенно в летние дни. Рецепт на большое количество, и, поверьте, вам это количество понадобится.



2 лимона
2 апельсина
2 груши
4 сливы
2 персика
100 мл бренди
70 мл triple sec или другого апельсинового ликера
1/3 чашки (объем чашки - 240 мл) сахара
1,5 литра сухого красного вина, не самого дешевого, но и не слишком дорогого
1 литр "Спрайта" или другой цитрусовой газировки
лед

Фрукты вымыть, нарезать кружками (цитрусовые) или дольками, выложить в большую емкость. Сахар растворить в бренди, залить им фрукты, добавить ликер и вино. Перемешать и дать настояться как минимум час в холодильнике. Перед подачей добавить "Спрайт" и лед.

Кростини с песто из зеленого горошка

Эту идею я увидела у красавицы Giada de Laurentiis, звезды нашего кулинарного телевидения. У этого песто очень легкий вкус, особенно если сочетать с довольно калорийным мясом на гриле.



500 гр. замороженного молодого зеленого горошка, разморозить
2 зубчика чеснока, раздавить в чеснокодавке
1 чашка (240 мл) тертого пармезана
соль
свежемолотый черный перец
2/3 чашки оливкового масла, extra virgin - самое хорошее, которое можете найти/позволить себе по цене, здесь качество важно
1 батон хлеба "чиаббата" (можно использовать багет)
300 гр. помидоров "черри", каждый разрезать пополам

В процессоре пюрировать горошек, чеснок, пармезан, соль и перец. Не выключая мотор, тонкой струйкой влить половину масла. Хлеб разрезать на ломтики, смазать оставшимся маслом, поджарить на гриле или сковороде. Песто выложить на хлеб, сверху выложить половинки помидоров.

Кекс с корицей


Это вариант кекса с коричневым сахаром. Удобен в транспортировке, ну и вообще вкусный.




*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, кроме коричневого сахара, который следует утрамбовать.


1 1/4 чашки грецких орехов, порубить
1 1/4 чашки коричневого сахара
4 ч. ложки корицы
4 ч. ложки порошка какао
6 ст. ложек сушеной клюквы
3 чашки муки для тортов (можно заменить на обычную просеянную минус 6 ст. ложек)
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
1 1/2 ч. ложки соды
3/4 ч. ложки соли
170 гр. сливочного масла, размягчить
1 1/2 чашки сахара
3 яйца
1 ст. ложка ванильной эссенции
450 гр. сметаны

Духовку разогреть до 350Ф
 (180С). Смазать маслом форму с отверстием (объем - 12 чашек). Для начинки смешать первые 5 ингредиентов. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, затем ваниль. В три приема, чередуя со сметаной, добавить смесь из муки. Выложить треть теста в форму, сверху выложить половину начинки, затем треть теста, оставшуюся половину начинки и остаток теста. Выпекать ок. 1 часа, готовность проверяем зубочисткой (на ней не должно быть теста). Кекс остудить в форме 10 минут, затем на решетке (вынув из формы) ок. часа (теплый кекс при разрезании будет крошиться). Посыпать сахарной пудрой.

В тему:

Клубничное дайкири

Гуакамоле





From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

alina_who: (Default)
alina_who

September 2011

S M T W T F S
     1 23
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 10:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios