alina_who: (Default)
Выходные пролетают моментально. Ждешь-ждешь их, чтобы доделать наконец все, что не успеваешь за неделю и вдруг раз! - и уже вечер воскресенья, пора думать о том, в чем дети пойдут в школу, к какому совещанию в понедельник нужно подготовиться и когда будет время заехать за молоком... Но это все мелочи, фоновый шум жизни, а настоящее - это вот такой воскресный день с друзьями, солнечный и беззаботный.

Тепло, запах, звук этого дня я передать не могу, а вкус - да, пожалуйста. Вот он. Мясо с дымком, сангрия, песто из зеленого горошка, пирог с корицей.













alina_who: (Default)
Это печень делается не просто, а очень просто. Можно сделать его ванильным, можно шоколадным, а можно и таким - мраморным.




покажу, как )

alina_who: (Default)
Все, наверное, видели в кино сцену дня рождения, когда выносят торт со свечками по песню "Happy Birthday to You". Уже сто лет американцы поют эту песню (слова и ноты ее появились в печати впервые в 1912 году, хотя считается, что песня существовала и раньше) и едят совершенно конкретный торт. Существуют варианты рецепта, но общий смысл один: sponge cake (коржи типа бисквита), прослоенный масляным кремом. Крем тоже типично американский - сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой. Он получается не гладкий, а как бы мелкозернистый, потому что пудра в масле полностью не растворяется. Этот торт на любителя - многие русские его не любят. Видимо, он должен иметь сентиментальную ценность :). Но если любопытно попробовать, что же это такое - то вот ваш шанс. Кстати, этот торт популярен также на свадьбах, помолвках, годовщинах свадеб и прочих традиционных событиях. А, да - я вполне себе люблю этот тортик, особенно если сделан он из хороших продуктов и с душой.

 

Еще такой момент - в Америке не принято есть торты с горячим чаем. Едят с любыми напитками, но любимый, наверное - это молоко.
Рассказываю! )
alina_who: (Default)

Недавно проглотила прочитала очень хорошую книгу - The Help (нашла, что на русском она издана под названием "Прислуга"). Аннотацию можно прочитать здесь. Действие происходит в Миссисипи 60-х годов, в разгар борьбы с сегрегацией, и одна из главных героинь, чернокожая служанка Минни, всю книгу печет свой знаменитый caramel cake, который отрывают у нее практически с руками. Всю книгу я глотала слюнки, мечтая, что ж это за кейк такой. И вот решила провести расследование. Карамельный торт популярен на Юге, и поэтому неудивительно, что в него идут распространенные для южных штатов ингредиенты: коричневый сахар, кукурузный сироп, пеканы. Нашла обсуждение правильного рецепта, которое показалось достаточно убедительным. Поэтому - та-да! - карамельный торт. Торт карамельный, поэтому если вы не любите сладкие десерты, то это не вам :).

   


Read more... )

alina_who: (Default)
День независимости мы отмечали 4 июля. Это второй по значимости, я думаю, праздник в Америке после Рождества. Летний праздник - барбекю, фейерверк, встречи с друзьями. Хочу пригласить вас, виртуальных друзей, присоединиться к моим реальным и провести этот праздник с нами :). Я в этот день испекла key lime pie - лаймовый пирог (как раз в тему с  предыдущим постом о моей работе на пуске Шаттла во Флориде, так как этот пирог был изобретен именно там). Этот вариант - с меренгой, в отличие от более распространенного, со взбитыми сливками.


   

       

Read more... )
alina_who: (Default)
Буклетик с рецептом когда-то был импульсивно куплен, замеченный у кассы супермаркета. С тех пор рецепт использовался не раз, постепенно подвергаясь изменениям... Как почти все в моем журнале - быстро, надежно и удобно в транспортировке :).



Рецепт )
alina_who: (Default)
Во-первых, хочу попривествовать всех, кто добавил меня в друзья за последние пару дней. Много нового народу появилось, и я очень рада. Скоро буду отмечать полукруглую дату - 6 месяцев с момента, когда я открыла для себя ЖЖ и перезнакомилась с огромных количеством интересных людей.

Во-вторых, наш флешмоб с ногами продолжается. Очень интересная блогер Катя [livejournal.com profile] lyukum , моя соседка по Техасу, тоже показала свои очаровательные ножки. Еще не поздно присоединиться - срок окончания не определен!

Ну и к рецепту. В американской блогосфере сейчас идет волна - все готовят крамбль. И я тоже вдохновилась, начиталась и сделала свою вариацию на тему, читайте ниже.

На следующей неделе я в Швейцарии - буду есть фондю с раклетом и рости, любоваться на коровок и гулять в горах (у нас здесь не просто плоско, а очень плоско). Привезу картинок!



Для этого рецепта подойдут любые мягкие фрукты - персики, например; можно добавить и ягод. Вкуснее всего его есть теплым, с мороженым, или со сливками -

Read more... )
alina_who: (Default)
Это для тех, кто в выходные журнальчик полистывает, живой... Ищет, чем заняться. У меня есть для вас занятие: сделайте popsicles. Я уже писала о том, насколько невероятно легко их сделать. Не пугайтесь тропической экзотики: popsicles прекрасно получатся и из привычных фруктов типа персиков :).




Как это делается )
alina_who: (Default)
Два - ну, это чтоб выбор был! Первый - на самом деле не тарт, а террин, из козьего сыра и абрикосов... с вином хорошо. А второй - нууу, это самый настоящий десерт, на полную катушку - ЛЕТНИЙ: мусс из белого шоколада и сливок и свежая голубика.

У нас эти выходные - длинные, так как понедельник - нерабочий день, День памяти. Как обычно с политическим праздниками, это больше повод отдохнуть подольше, собраться с друзьями, отметить начало лета. Для вечеринки у бассейна эти тарты были очень уместны.







2 рецепта )
alina_who: (Default)

Позавчера я написала о шоколадном пудинге и пообещала рассказать о том, как из него сделать "мороженое" на палочке. Строго говоря, это не мороженое, потому что мороженницы у меня нет и в процессе замораживания масса не перемешивалась. Но все равно получается пристойное домашнее замороженное угощение, и детям интересно.

Кроме шоколадных, сделала также вот такие малиново-йогуртные штучки. По-английски они называются popsicles, а по-русски... придумайте :).

У меня есть специальные формочки для замораживания popsicles, но мне хотелось сделать рецепт легкодоступным, не требующим каких-то специальных приспособлений или посуды.




 

подробно )
alina_who: (Default)
Всем приветики! Очень жаль, но писать в последние пару недель не было возможности, по причине насыщенности жизни и большого количества работы. Зато! Зато - могу показать картинки из рабочей поездки в прекрасное, горное и свежее Колорадо, загляните под кат.

А комфорт - это шоколадный пудинг. Что может быть лучше и уютнее гладкого, шоколадного пудинга? Когда хочется сделать приятное себе, любимой, а также и домашним и друзьям, то можно быстро сделать вот такой пудинг. Это знакомое американцам с детства лакомство, которым и во взрослом возрасте они не пренебрегают.

Но это еще не все! Из этого же пудинга я сделала еще и "мороженое" на палочке, ждет тестирования в морозильнике, так что не пропустите следующий пост :).



А это что, спросите вы? А это - мы с Дианой [livejournal.com profile] diana_nagornaya тут разговорились о том, что любим фотографировать ноги... и договорились сегодня сделать "мини-флешмоб", поставив фото ног. *Я* свою часть договора выполняю. Это мои дорогие девочки, с которыми мы в прошлые выходные собирались на девичник, чтобы - чур, не смеяться! - отметить ДР Роберта Паттинсона путем ретроспективного просмотра фильмов с его участием :)).



Приглашаю и вас присоединиться - несите ноги!

дальше )
alina_who: (Default)
Почему первый, лето-то у нас по любым меркам уже давно? Потому вчера мы открыли купальный сезон. На пляже еще не были, но наши ежедневные купания в бассейне уже начались.

Воскресенье, лето, День матери... Это значит, летняя вкусная еда: сангрия, стейк на гриле, картофельный салат с беконом и теплый персиковый кобблер с ванильным мороженым. Всё это можно посмотреть под катом... и рецепт кобблера там же :).


  



Наше летнее воскресенье... и рецепт )
alina_who: (Default)

Но и для старичков тоже! Просто я захотела написать рецептик для тех моих читателей, которые еще не очень уверенно чувствуют себя в выпечке - с подробностями, с картинками. Рецепт специально выбрала проверенный, да еще и из моей любимой книжки - Baking Illustrated, которой пользуюсь уже лет 10. Книги пишет интересная компания: они там каждый рецепт тестируют по 100 раз, потом в книге подробно описывают, почему и как и что у них получилось. Еще у них на ТВ есть передача, называется America's Test Kitchen.

Я очень хочу, чтобы у вас получилось, поэтому не стесняйтесь спрашивать, если что-то непонятно.

Эти маффины я испекла для завтрака в садике - у нас эту неделю чествуют учителей, каждая группа должна в определенный день накормить завтраком весь персонал сада.

Маффины с коричным штрейзелем
 

Рецепт )

Cupcakes

Apr. 21st, 2011 11:41 pm
alina_who: (Default)
Караул, что за неделя - такое чувство, что я бегу позади поезда, стараясь не отстать! Все эти пасхальные яйца в детсад, подарки, открытки, мероприятия... Мамашки, поднимите руки, кому знаком такой цейтнот?

Испекла 3 дюжины (прописью: тридцать шесть штук) вот таких красавочек для пасхальных праздников в саду у детей. Потому что мне воспитательницы в обеих группах уже специально заказывают, и все из-за крема по секретному рецепту. Но вам, так и быть, секрет расскажу!




Рецепт )
alina_who: (Default)
Есть такой молодой человек, [livejournal.com profile] eduard_tz23 - вообще-то он дизайнер одежды, но у себя в журнале постоянно творит разные съедобные "модели". Любит пудинги и всякое такое кремовое, я заметила :). Ну вот наконец-то я сподобилась сделать один из его пудингов, апельсиновый.



Рецепт в его журнале.


У нас сезон раков, чем мы и воспользовались, заехав в ресторанчик у воды. Само место ничего так, простое (и с пластиковыми пальмами :)), но приятное. Ну вот, полюбуйтесь на членистоногих.




дальше )
alina_who: (Default)
Они делаются из свежего имбиря и получаются очень похожими на пряники. Я думаю, сахарная глазурь здесь не будет неуместной. Из-за специй получаются очень... специевые такие, знаете? Рецепт увидела у [livejournal.com profile] mariha_kitchen и сразу же пошла и сделала. Посмотрите у нее рецепт, он там в картинках.





alina_who: (Default)

Недостатка кексов в моем блоге уж точно нет. Люблю я их за простоту и быстроту выпечки. В этот раз хочу поделиться тоже старым своим рецептом, в котром кекс печется без каких-либо разрыхлителей, только на основе хорошо взбитого масла. А еще подачей его - с маскарпоне, абрикосовым джемом и резанным на пластинки миндалем. Идея от Guiada de Laurentiis, красавицы-кулинарки. Очень вкусная идея (я уже говорила, что и простая?).




Этот рецепт я давала когда-то давно на кулинарном форуме с таким предисловием:

 

дальше )


alina_who: (Default)
Опять на тему просто и вкусно! В общем, с чего начать? Вдохновение взяла из этого рецепта, но наменяла много там, так что беру на себя смелость считать его практически своим :). В основе его - шоколадная панна котта, итальянский желатиновый десерт, но я подавала в виде горшочков с шоколадным кремом. Несмотря на желатин (всегда напрягаюсь, когда вижу его в десертах), все застыло прекрасно, получилось гладко и приятно-шоколадно. Карочий, пришлось (оба раза) с трудом себя отдирать от чашечки с кремом.



Кстати, ДЕТИ ЕЛИ (это, если кто не знает, для меня вершина кулинарного успеха :)). О, и если подать в красивых вазочках или выложить из формы на тарелку (предаврительно формочки надо поместить на несколько минут в горячую воду), то на гостей впечатление произвести должно!


Рецепт в картинках )

S'mores

Mar. 27th, 2011 09:09 am
alina_who: (Default)
"Что же это такое?" - спросите вы. "Что же это?"



Сейчас расскажу! Чтобы перейти от первой картинки внизу ко второй нам понадобятся 5 вещей: шоколад, печенье, зефир, костер и дети.



Read more... )

Profile

alina_who: (Default)
alina_who

September 2011

S M T W T F S
     1 23
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 04:58 am
Powered by Dreamwidth Studios