alina_who: (Default)


*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ст. ложки - 15 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

На 6 порций:

1 ст. ложка + 1/2 чашки сахара
250 гр. сладкой черешни, очистить от косточек и по желанию разрезать пополам
3 яйца
1/4 чашки муки
1 чашка молока
1/2 ч. ложки миндальной эссенции
1 ч. ложка ванильной эссенции
щепотка соли

Разогреть духовку до 375Ф (190C). Смазать маслом и посыпать 1 ст. ложкой сахара форму диаметром 25 cм (у меня равная по объему овальная для запеканок). Выложить на дно черешню. Смешать остальные ингредиенты, тесто вылить на черешню, выпекать около 30 минут, полностью остудить, посыпать сахарной пудрой. Подавать.
alina_who: (Default)

Но и для старичков тоже! Просто я захотела написать рецептик для тех моих читателей, которые еще не очень уверенно чувствуют себя в выпечке - с подробностями, с картинками. Рецепт специально выбрала проверенный, да еще и из моей любимой книжки - Baking Illustrated, которой пользуюсь уже лет 10. Книги пишет интересная компания: они там каждый рецепт тестируют по 100 раз, потом в книге подробно описывают, почему и как и что у них получилось. Еще у них на ТВ есть передача, называется America's Test Kitchen.

Я очень хочу, чтобы у вас получилось, поэтому не стесняйтесь спрашивать, если что-то непонятно.

Эти маффины я испекла для завтрака в садике - у нас эту неделю чествуют учителей, каждая группа должна в определенный день накормить завтраком весь персонал сада.

Маффины с коричным штрейзелем
 

Рецепт )

alina_who: (Default)
Это такое заковыристое название омлета. На самом деле, делать ее легче, чем омлет, потому что вместо индивидуальных порций фриттата готовится на одной сковороде, а потом разрезается на куски. Недавно смотрела кино Morning Glory, там Гаррисон Форд без конца делал фриттату, это было его фирменное блюдо, ну и навело это меня на мысль написать о ней.



Еще чем хороша вещь - ее не обязательно есть прямо горячей, т.е. можно немного заранее сделать (только не слишком задолго). Я люблю подавать ее на бранч - особенно уместно с кофе и мимозой. А начинка - как в "праздничных яйцах" от Белоники - все вкусненькое, что найдется в холодильнике. У меня была спаржа и чудесное, прозрачное прошутто.



Рецепт в картинках )
alina_who: (Default)
Так, сегодня коротко и без затей - ванильный кекс (вариант - лимонный кекс). Рецепт из тех, которыми когда-то делилась и многие по нему пекли. Все ингредиенты обычно можно найти у себя на кухне.




Рецепт )
alina_who: (Default)
По-моему, эти яйца сделать проще, чем омлет. Закинул все в формочки и готово. Это я у [livejournal.com profile] belonika увидела. Правильно пишет - вариантов море. Я сделала со вчерашней картошкой, которую запекала с розмарином, плюс острая колбаска чоризо, плюс острый сыр jalapeno jack. Короче, текс-мекс такой. Посмотрите у Ники, у нее все в картинках. Но у меня на запекание ушло 20 минут, а не 10. С цельнозерновым тостом, намазанным сливочным маслом - ммм.

alina_who: (Default)



Тут недавно [livejournal.com profile] laperla_life 
напомнила про книгу секретов кулинарии Джулии Чайлд, недавно выпущенную на русском языке. Эта книжечка не собственно с рецептами, а именно с приемами и общими принципами приготовления распространенных блюд, и стоит она у меня на полке (на английском языке) лет 10. Я начала ее снова перелистывать и наткнулась на инструкции по приготовлению «идеального омлета».

Поделюсь этими инструкциями и с вами. Чайлд советует практиковаться во время приготовления завтрака для всей семьи, чтобы нужно было сделать 4-5 омлетов, каждый раз оттачивая мастерство.  Когда она пишет «трясти», имеется в виду именно трясти из стороны в сторону, не подкидывать.

Как это делается )

 

Блины

Jan. 14th, 2011 09:32 am
alina_who: (Default)
Мама моей подруги Лены печет самые вкусные блины, честное слово. Лена написала мне рецепт.



Рецепт + фото )


 

alina_who: (Default)
В гнусную, сырую погоду хочется съесть что-нибудь согревающее, комфортное. Например, кашу, про которую в Америке говорят, что она "липнет к ребрам", т.е. насыщает надолго. Наташа[livejournal.com profile] nschatzi  мне о ней напомнила.



У меня с изюмом, коричневым сахаром и нектаром агавы.
alina_who: (Default)
Вчера, понятное дело, стол ломился от оливье, фаршированных яиц и селедки в шубе... А кто что ест утром первого января? Самая первая еда года. Доесть оливье из холодильника - святое дело, а кто-то готовит что-то новое? У мужа душа сегодня утром запросила steak and eggs - стейк с яйцами. Их и пожарил.



Дальше кроваво )

Profile

alina_who: (Default)
alina_who

September 2011

S M T W T F S
     1 23
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 05:03 am
Powered by Dreamwidth Studios